白身魚のレモンバターソテー
bya @cook_40060469
レモンバター、白身魚に合うんです。うちは鱈やカラスカレイで作っています。
このレシピの生い立ち
いつか巣立つ子どもたちへの、家庭の味覚え書き。香りがしっかりするまでレモンを入れると今度は酸味が強すぎるので、うちでは砂糖を入れています。
白身魚のレモンバターソテー
レモンバター、白身魚に合うんです。うちは鱈やカラスカレイで作っています。
このレシピの生い立ち
いつか巣立つ子どもたちへの、家庭の味覚え書き。香りがしっかりするまでレモンを入れると今度は酸味が強すぎるので、うちでは砂糖を入れています。
作り方
- 1
白身魚はキッチンペーパーで水気を取り、しっかり目に塩・胡椒して片栗粉をまぶす。
-
- 2
フライパンにバターを溶かし、白身魚をカリッと焼く。ひっくり返したら蓋をして中まで火を通し、お皿に取り出しておく。
-
- 3
ポッカレモン、砂糖、醤油、酒をフライパンに入れてひと煮立ちさせ、白身魚にかける。
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コツ・ポイント
塩・胡椒をしっかり目にすることです。少ないとぼんやりした味になるので。
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