ゴーヤは種とワタを取り、10等分に切り、小麦粉をふっておく。

ボールにみじん切りにした玉ねぎ、ミンチ、塩こしょう、豆腐、卵、小麦粉を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

ゴーヤに詰める

中火で、焦げ目がつくまで焼き、裏返す。弱火にして蓋をし、5分程蒸し焼きにする。

あわせておいたタレを回し入れ、半量なるまで煮詰める。

盛りつけて、残ったタレをかけ、ネギをのせる。