イエロースプリットピースのスープ
ごはんで笑顔 @cook_40166881
オイルなし、コンソメなしでも美味しー！！
ヴィーガンOKのレシピです☆
このレシピの生い立ち
カナディアンの彼のお母さんが作ってくれたイエロースプリットピースのスープが美味しかったので、ベジタリアンバージョンで作ってみました☆
イエロースプリットピースのスープ
オイルなし、コンソメなしでも美味しー！！
ヴィーガンOKのレシピです☆
このレシピの生い立ち
カナディアンの彼のお母さんが作ってくれたイエロースプリットピースのスープが美味しかったので、ベジタリアンバージョンで作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
イエロースプリットピースは、よく洗って水で崩れるくらい軟らかく煮ておく。
-
- 2
意外と時間がかかるので、今回は圧力鍋で30分加熱して圧が下がるまで放置
- 3
玉ねぎ、人参、セロリはさいのめに切る
- 4
3と塩ひとつまみを厚手の鍋に入れて加熱。
- 5
野菜から出てきた水分がなくなってきたら、ほんの少し水を加えて水で炒めるように15分ほど加熱。途中焦げそうなら水を足す。
- 6
昆布と干し椎茸を水に浸けておいた、水だしと水、イエロースプリットピースをゆで汁ごと加える。
- 7
一口大に切っておいたいも類、ローリエ、お好みのハーブを加える。
- 8
いも類が軟らかくなってきたら、アスパラを加えて塩で味を整える。
- 9
アスパラに火が通れば出来上がり！
ブラックペッパーをふって召し上がれ♪
コツ・ポイント
イエロースプリットピースは軟らかく煮ておくことで甘味とコクが出ます。
野菜をしっかりウォーターソテーすると甘味旨味が引き出されて、オイルなしコンソメなしでも十分美味しくなります。
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