豚肉は＜下味＞の調味料と一緒します。白菜は１ｃｍ幅にカットし、きくらげは水で戻しておきます。

鍋にごま油とおろししょうがを入れ、豚肉を炒め、火が通ったら、高菜を加え一緒に炒めます。

2に水、スープの素、酒、しょうゆを加えひと煮立ちさせ、(アクが出たら)アクをとり、塩で味を調えます。