醤油麹唐揚げ
よっちゃんin神戸 @cook_40100336
広島の「新庄みそ」の醤油麹を使った鶏もも肉の唐揚げ
このレシピの生い立ち
いつもは「塩麹」（自家製）で唐揚げを作っていたが、今回は「醤油麹」で作ってみた。
甘みそ風で優しい味の唐揚げになった。
醤油麹唐揚げ
広島の「新庄みそ」の醤油麹を使った鶏もも肉の唐揚げ
このレシピの生い立ち
いつもは「塩麹」（自家製）で唐揚げを作っていたが、今回は「醤油麹」で作ってみた。
甘みそ風で優しい味の唐揚げになった。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、醤油麹を絡め、３０分程度置く。
-
- 2
片栗粉をまぶし、揚げる。
- 3
広島「新庄みそ」の「醤油麹」。
「かき醤油」（だし醤油）入り。 -
コツ・ポイント
塩麹同様、焦げやすいので揚げ油の温度に気を付ける。
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