レンコンのカルパッチョ

Name: レンコンのカルパッチョ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩麹 大2（すり鉢かこし器でなめらかに）; レモン汁 大1; 塩 小1/2; オリーブ油 大1; 酢 大1/2; 蓮根 1/2節; きゅうり 少々（みじん切り）; トマト 少々（みじん切り）; パセリ 少々（みじん切り）; ブラックペッパー お好みで

すー太郎・ホネリ @cook_40049923

塩麹レシピ10
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
ブログ記事で..
『すー太郎』で検索！
このレシピの生い立ち
先日作ったドレッシングが、あまりに美味しかったので野菜でも試してみました
ブログ読者の方にも好評です♪『すー太郎』で検索

レンコンのカルパッチョ

すー太郎・ホネリ @cook_40049923

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2〜3人分

塩麹大2（すり鉢かこし器でなめらかに）
レモン汁大1
塩小1/2
オリーブ油大1
酢大1/2
蓮根 1/2節
きゅうり少々（みじん切り）
トマト少々（みじん切り）
パセリ少々（みじん切り）
ブラックペッパーお好みで

保存済み

レシピを保存

作り方

1

レンコンはスライスしたら、軽く茹でで（薄ければ沸騰したお湯に10秒くぐらせるぐらいでOK)
2

塩麹〜酢までを混ぜマリネ液を作り、レンコンにかけて、30分くらい漬けておきます
3

食べる直前にトマト、きゅうり、パセリのみじん切り、ブラックペッパーを散らします

コツ・ポイント

パセリはハーフドライが美味しいです。
作り方？はブログを見てね...我家の様子も....
http://ameblo.jp/honeri/theme2-10049212795.html

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

すー太郎・ホネリ @cook_40049923

2012/02/17 02:46に公開

すー太郎ホネリ本職はプロダクトデザイナー。今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。また、話題の食材にもチャレンジします。こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/

このレシピのキーワード

カルパッチョトマトれんこんキュウリこうじ

似たレシピ

その他のレシピ