ふきを3〜４センチに切る。
さつま揚げを熱湯をくぐらせて油抜きし、細く切る。

煮汁の材料を合わせて加熱し、煮立ったらふきとさつま揚げを入れる。中火で7〜８分煮る。

火を止めて、蓋をして冷まし、味を含ませる。