ごぼうは泥を落とし、ささがきにし、お水につけて灰汁を取り、茹でてザルに上げておく。

きのこは、食べやすい大きさにしてシリコンスチーマー鍋でレンジ加熱する。600ワット2分

①と②は熱いうちに★を混ぜ合わせた中に加えて冷まして味を馴染ませる。