必ず冷蔵庫から出して常温に戻して下さい。高田万由子さんが、オーストラリア産牛もも肉が一番さっぱりしてて良い。と

フォークでぶすぶすと刺して味を染み込みやすくします。オーブン160度で余熱しておきます。

たこ糸は100均一で売ってます

かたちを整えながらたこ糸を巻きます。塩、胡椒の他にあればクレージーソルト、ローズマリーを挟んで下さい

ニンニクをスライスしてたこ糸間に挟みます

160度に余熱していたオーブンで40分です

必ずアルミホイルにすぐ包み20分以上、放置します。血がにじまないです

アルミホイルを取り、冷蔵庫に入れておけば、薄くスライスできます。熱々だと薄く切れません。

グレービーソースは面倒なので、市販のドレッシングでサラダ仕立てで。