玉ねぎ、キュウリ、ミョウガを細切りにする。

塩をかけて混ぜる。しばらく放置。。

しんなりしてきたら水洗いをして、ギュッと絞る。
生姜醤油で和えて、ちりめんじゃこをトッピング。