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こぶ茶入りラディッシュの和風ピクルス
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こぶ茶入りラディッシュの和風ピクルス-レシピのメイン写真

こぶ茶入りラディッシュの和風ピクルス

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

ほんのり桜色の鮮やかなピクルス。こぶ茶が味の決め手で、不思議と和食にも合うピクルスです。
このレシピの生い立ち
和食好きの我が家では、ピクルスはあまり好まれず…そこで、こぶ茶をひとさじ加えてみることに。なじみのある味になったようで、常備菜として人気の一品になりました。
何より、色がきれいですよね。

ほんのり桜色の鮮やかなピクルス。こぶ茶が味の決め手で、不思議と和食にも合うピクルスです。
このレシピの生い立ち
和食好きの我が家では、ピクルスはあまり好まれず…そこで、こぶ茶をひとさじ加えてみることに。なじみのある味になったようで、常備菜として人気の一品になりました。
何より、色がきれいですよね。

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こぶ茶入りラディッシュの和風ピクルス

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

ほんのり桜色の鮮やかなピクルス。こぶ茶が味の決め手で、不思議と和食にも合うピクルスです。
このレシピの生い立ち
和食好きの我が家では、ピクルスはあまり好まれず…そこで、こぶ茶をひとさじ加えてみることに。なじみのある味になったようで、常備菜として人気の一品になりました。
何より、色がきれいですよね。

ほんのり桜色の鮮やかなピクルス。こぶ茶が味の決め手で、不思議と和食にも合うピクルスです。
このレシピの生い立ち
和食好きの我が家では、ピクルスはあまり好まれず…そこで、こぶ茶をひとさじ加えてみることに。なじみのある味になったようで、常備菜として人気の一品になりました。
何より、色がきれいですよね。

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材料

4人分
  1. ラディッシュ 10個
  2. 胡瓜(乱切り) 1本
  3. 大根(角切り) 100g
  4. 合わせ調味料
  5. 酢 150ml
  6. 上白糖 大さじ2
  7. 塩 小さじ1
  8. こぶ茶 小さじ1
  9. 鷹の爪 1本
  10. ローリエ 1枚
  11. レモン汁(仕上げ) 50ml
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作り方

  1. 1

    野菜は、合わせて300g使用。
    保存容器に入れる。

  2. 2

    鍋に酢からローリエまでを加え、一煮立ちさせる。
    野菜を入れた保存容器に流し入れる。

  3. 3

    レモン汁も加え、一混ぜする。
    荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩つける。

    • こぶ茶入りラディッシュの和風ピクルス作り方3写真

コツ・ポイント

熱い液に野菜をつけることで、味のなじみがよくなるます。レモンは、香りが飛びやすいので、最後に加えます。
ラディッシュ以外の野菜は、お好みで。合計で300gを目安にしてください。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/05/19 05:07に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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