＊プリンセス＊
休日に美味しい紅茶とぜひっ…♥
このレシピの生い立ち
都市での優雅なティータイムのイメージです♥
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターとレーズン以外の材料を合せこねます。
※カスタードは冷えていたらレンジで30秒ほど温めてから使用する。 - 2
まとまって来たら
無塩バターを加え、しっかりこねます。
生地が出来上がる少し前にレーズンを加え、全体になじませる。 - 3
※レーズンはあら
かじめ、かるく
ラム酒漬け
(分量外)
して置きます。 - 4
生地を冷やさないよう注意しながら、
温かい所で60分以上一次発酵させます。
※粉を付けた指の跡
が戻らない程度。 - 5
出来た生地を50ｇで9玉使用します。
切り分けた生地を
再度、温かい所で
30分ほど休ませます。 - 6
60〜120分ほど最終発酵をとります。
型の一番上から
生地が2cmほど
出たら焼成に移ります。 -
- 7
あらかじめ
180℃程に温度を
上げて置いたオーブンで20分ほど焼きます。 - 8
型から外す際は
大変柔らかいので、
充分注意し
直ぐに外れない場合は無理をせず、細いヘラなどで丁寧に
外して下さい。
コツ・ポイント
要) 手捏ねの場合はとにかく、しっかり捏ね上げて下さい。
一次発酵はちょっと過ぎたかなっ…？くらいが、ちょうど良いと思います。
※ 捏ね上げ温度を低くしない為に、カスタードは冷えていたら必ず温めてから
使用して下さいねっ♥
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