しっとりふわふわ。里芋スコーン
ゆかろっぷ @cook_40104637
里芋が練りこまれているのでしっとりした食感です。白パンのように焼きあがります。
このレシピの生い立ち
ふわふわバナナスコーンID18358199のバナナをさといもに変えて作ってみました。
しっとりふわふわ。里芋スコーン
里芋が練りこまれているのでしっとりした食感です。白パンのように焼きあがります。
このレシピの生い立ち
ふわふわバナナスコーンID18358199のバナナをさといもに変えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を柔らかく加熱して皮をむく。
ポリ袋に入れてレンジ使用（4分程度加熱）が簡単便利です。 - 2
ボールに里芋を入れてフォークやスプーン等で潰す。（私は離乳食用の小さいマッシャーを使用してます。）
- 3
里芋が潰れたらマーガリン、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 4
そこへ粉、ベーキングパウダー、重曹を加え、スプーン等でポロポロさらさらになるよう馴染ませる。
- 5
水と酢を加えざっくりと全体をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で２０分以上休ませる。
- 6
休ませた生地を適当に伸ばし、三つ折りにしてまた伸ばす。。。を３回ほど繰り返す。
- 7
1.5cm程の厚さにした生地を好みの大きさにカットし、200度のオーブンで13分〜15分焼き上げて完成。
コツ・ポイント
里芋の量によって加える水を加減してください。生地は一晩寝かせて大丈夫なので私は前の晩に仕込んで朝焼いています。伸ばすときにベタつくので打ち粉をしてください。オーブンが面倒な時は生地の上にホイルを被せて両面焼きグリルで焼いています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18445952
