なすと豚肉のごまみそ炒め
こっくり味で立派なメインに！
みそ炒めに飽きたら、『ごまみそ』で♪
このレシピの生い立ち
定番のなすの鍋しぎをアレンジしてみました。
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- 1
なすは乱切りにし、水にさらしアク抜きして水気を拭いておく。豚肉３㎝幅に切り●を加えて手でもみ込む。☆を全てあわせておく。
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める。焼けたら、一度皿にとっておく。
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- 3
そのままのフライパンでなすを炒める。
（豚肉を炒めたあと出た油を使って。多いようなら少し拭きとって下さい。） -
- 4
なすに油がまわったら、
水大さじ２(分量外)を入れてふたをし、弱火で２分位・・・
しんなりさせる。 -
- 5
豚肉を戻し入れて、
混ぜあわせた☆を加え、さっと炒める。 -
- 6
少しとろんとして全体になじんだら
完成~。 -
- 7
彩りにねぎのみじん切りを飾ってみました・・・
-
コツ・ポイント
豚肉に下味と片栗粉を一緒にもみ込むので簡単。
時間がたっても柔らかく、味がからんだ仕上がりが持続します！
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