椎茸は薄くスライス、えのきは石突きを切り落とす。

長ネギは、みじん切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、椎茸とえのきを入れる。

豆腐は水をきり、数枚のキッチンペーパーで包んで、ギュッと絞る。

※大体でOK

ボウルに団子の材料を入れて混ぜる。

ねばりが出りるまで、よく捏ねる。

団子を丸めて入れて、沸騰したら、弱火で10分煮る。