にんじんはよく洗い、飾り用に３枚ほどスライスして型を抜いたら（※１）残りはすりおろす。

にんじんに砂糖を加え、電子レンジで３分ほど加熱する。※水分が多いようなら鍋に入れ、火にかけて水気を飛ばす。

マーガリンに砂糖を加えてホイップ状になるまでよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

薄力粉をふるい入れてヘラで滑らかになるように混ぜ、にんじんジャムを加えて均一になるように混ぜる。

180℃のオーブンで25分焼く。竹串を刺して生地がつかなければＯＫ。つくようなら加減して加熱する。

※写真は、アルミホイルとオーブンシートを重ねたところに平らに生地を流して焼き、ハート型で抜きました。

※１　飾り用のにんじんは、電子レンジで加熱するときに一緒に入れて、加熱後に取り分けておきます。