ｵｰﾌﾞﾝ１８０℃に余熱。
ﾎﾞｰﾙに卵黄を入れてほぐし、牛乳とｻﾗﾀﾞ油を順に加えてそのつどしっかり混ぜる。

振るいながら薄力粉を加え粉っけがなくなるまで混ぜる。

別のﾎﾞｰﾙで卵白を泡立てる。ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を２～３回に分けて加え、そのつど角がたつまでしっかり混ぜる。

②に③を２回に分けて加え、あわを潰さないようにサックリ混ぜる。

型に流しいれる。
軽くゆすって均等にし　１８０℃で２５分焼く。

焼きあがったらさかさまにし、冷ます。