鶏むね肉には鶏皮を外し、塩をまぶして15分ほど放置。

にんにくの芽と１、にんにくを食べやすい大きさにカットする。

フライパンを熱し、2を入れて炒める。軽くいたまったら酒を回しいれ、蓋をして3分ほど中火にかける。

鶏肉に火が通ったら、仕上げにごま油、レモン、塩・胡椒（分量外）をかけて出来上がり。