エビは殻を剥いて、背中に切り込みを入れ、背ワタを取り除きます。ボールや皿に入れて下味をつけ１０分程置きます。

ボールにころもの材料を全部入れて混ぜ合わせておきます。別のボールにオーロラソースを作っておきます。

エビの水気をキッチンペーパーでふきとり、ころもにくぐらせて、１７０度の油できつね色になるまで揚げます。

揚がったら熱いうちにオーロラソースをからめます。お皿に盛って完成です。