ごはんと卵がポタージュに（塩麹の力）

Name: ごはんと卵がポタージュに（塩麹の力）
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: Ａ 卵 （黄身） １個分; Ａ ごはん １００ｇ; Ａ 塩麹 大さじ１; Ａ 塩 小さじ１/２; Ａ 水 ５００ｃｃ; 卵白 １個分; 塩 ひとつまみ; 胡椒 少々; 小ネギ 少々

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

ごはんに卵、ベストマッチ！　ポタージュにもなります。　ちょっと斬新と思いませんか・・・！！　ふわっ、トロッ・・。
このレシピの生い立ち
塩麹レシピ考案・・・。

ごはんと卵がポタージュに（塩麹の力）

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

２～３人分

Ａ　卵　（黄身）１個分
Ａ　ごはん１００ｇ
Ａ　塩麹大さじ１
Ａ　塩小さじ１/２
Ａ　水５００ｃｃ
卵白１個分
塩ひとつまみ
胡椒少々
小ネギ少々

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作り方

1
ミキサーにＡを入れ、しっかり撹拌する。
2
鍋に１を入れかきまぜながら沸騰してきたら火をとめる。
3
ボールに卵白とひとつまみの塩を入れよく泡だてる。
4

器に２を入れ３をその上にふわっとのせ、胡椒を振って細ネギを散らす。

コツ・ポイント

２の工程で湧いてきたらすぐ火をとめる。
卵白はしっかり角ができるまで泡だてる。

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つくれぽ

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ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

2012/03/12 13:12に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！

このレシピのキーワード

ポタージュご飯こうじ卵こねぎ卵白卵黄

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