鶏もも肉を一口大にカット。塩・白胡椒を少なめに、黒胡椒を多めに振り、ネギの青い部分と一緒においておく。

ニンニクをスライス。
ネギは輪切り。

ニンニクを弱火で炒め、香りを出す。少し焼き色がついたら取り出す。

鶏肉を入れる。
あまり動かさず、少し焦げ目をつける。
裏返して反対側も。
この時ネギと先に取り出したニンニクを入れる。