パスタは作る2時間前から水に浸けておく(すいすいパスタ)。

野菜は全てスライスし、ソーセージも斜めにスライスする。

フライパンに油をひいて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

残りの野菜を入れて炒め、しんなりしたらソーセージを入れて軽く炒める。塩コショウで味付けして、火を止める。

沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。

パスタ用の湯を沸騰させます。普段より少なめのお湯で大丈夫です。
沸騰したお湯に小さじ2ぐらいの塩を入れ、2分程茹でます。

お湯を切ったパスタを鍋に戻し、ソースの1/3を絡め、皿に盛ります。
野菜をトッピングし、あんかけソースを回しかけます。