減塩・低たんぱく 回鍋肉・ホイコーロー
kohscafe @cook_40161778
甜面醤は中国の甘味噌ですが、塩分量が5～6％でちょうど50％減塩味噌と同じくらい。
甜面醤を使って減塩にしました！
このレシピの生い立ち
甜面醤が塩分控えめだったので作ってみました。
減塩・低たんぱく 回鍋肉・ホイコーロー
甜面醤は中国の甘味噌ですが、塩分量が5～6％でちょうど50％減塩味噌と同じくらい。
甜面醤を使って減塩にしました！
このレシピの生い立ち
甜面醤が塩分控えめだったので作ってみました。
作り方
- 1
肉、野菜は一口大にざく切りにする
- 2
鍋にサラダ油を熱し、にんにく、生姜で香りを出す
- 3
鍋に肉を入れ、表面に火が通ったあたりで野菜を入れ炒める
- 4
甜面醤、みりん、オイスターソースを入れ味付けしたら出来上がり
コツ・ポイント
とろみは水溶き片栗粉を使わず、みりんの照りを利用しました。
辛めが好きな方は、甜面醤の一部を豆板醤に置き換えると良いと思います。
http://kohscafe.blog.fc2.com/でも紹介しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18447645
