フライパンにバターを引き、強火でホタテを焼きます。
ホタテを焼く前に水分があるようだったら水分を取っておいて下さい。

ホタテに焦げ目がついたら塩コショウをして椎茸を入れます。
塩コショウが終わったら調理酒を入れて少し蒸し焼きにします。

最後に醤油をかけてホタテに絡ませたらお皿に盛ります。

ホタテと椎茸にレモン汁をかけて出来上がりです。