切干大根の煮物
シンプルな普通の煮物です
ここでは油揚げやちくわを使いましたが、なくても
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飽きずに食べられる定番の煮物です
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飽きずに食べられる定番の煮物です
切干大根を軽くもみ洗いしていちど水を捨てる(乾物くささが取れる)
新たに水につけ10分ほど置く(もどし汁は後で使う)
鍋に少し油をいれ肉から炒め、切干大根・人参・油揚げ・ちくわを入れて少し炒める
全体がしんなりしてきたら、万能だれともどし汁を入れ、時々鍋をゆすりながら10分程煮つめる
肉を入れない場合、ちくわやさつま揚げなどうまみが出る物を入れた方がおいしくなります
出来上がりは水分が多いように思いますが、時間が経つと大根がつゆを吸って気にならなくなります。
冷蔵庫保存で2~3日は持つと思います
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