木耳はお湯で戻す。白菜は芯の部分と葉先を分けて一口大に切っておく。もやしはそのまま洗う。

フライパンにごま油を熱して、白菜の芯の部分を先に炒める。

木耳、白菜の葉先、もやしを順に入れて炒め、火が通ったら塩または醤油で味を整える。

最後に同量の水で溶いた葛を回し入れ、透き通ったらできあがり。