挽肉と竹の子、すりおろしたとろろ、塩、胡麻油、を入れたらフードプロセッサーでミキサーします。

肉団子に丸めたら、かたくり粉をまぶして揚げます。

砂糖と酢と水で甘酢を鍋で作ったら仕上げに水溶きかたくり粉を少量入れてあんを作ります。

肉団子にかけて甘酢をかけ、葱を散らしたら完成です。