★の調味料は合わせておく。豆腐はさいの目に切り、出来れば一度沸騰しない程度のお湯で3分ほど茹でておく。

フライパンにごま油を熱し、豆板醤、にんにく、ショウガを炒め香りが立ってきたらひき肉、ネギを入れてしっかり炒める。

豆腐を入れて、崩れないようにフライパンを返しながら全体を混ぜ合わせる。

合わせた調味料を入れて煮る。水溶き片栗粉でお好みの加減にとろみ付けする。