ふきんをひき
　無糖ヨーグルトを入れて
　水きりします
　水切りしたヨーグルトを
　泡立て器で混ぜ、なめらかにします

別のボールに生クリームを６分立てにし
なめらかにしたヨーグルトとあわせます。

更に、べつのボールに卵白と
グラニュー糖15ｇを入れ
ピンとつのが立つまで泡立て
更につやが出るまで泡立てます

卵白が良くあわ立ったら
　ボールと合わせて器に入れて冷蔵庫で冷やしておきます

バルサミコッシングを煮詰めます

半量まで煮詰めたらフランボワーズピューレをいれる煮詰める　
はちみつを入れ味をととのえ
冷やします

お皿にソースを絞り出し
フロマージュブラン150ｇ量ほど
ラップで丸め
その上にのせます
ミントを飾って出来上がり