白菜、揚げは食べやすい大きさに切っておきます。鍋にお湯を沸かしておきます。

ゴマをすり鉢で油がにじむまですります。すれたら、だし醤油と砂糖を混ぜておきます。

白菜と揚げを２分位塩茹でします（分量外：塩一つまみ位）

ザルにあけて、水気を切りながら冷まします。触れるようになったら、手でしっかり水気を絞ります。

２と４を合えたら完成です。