鶏むね肉、キャベツをそれぞれカットする。にんにくはすりおろしておく。

ビニール袋に鶏むね肉、にんにく、塩、酒を入れ、もみこんで10分放置。最後に小麦粉を加えて混ぜる。

キャベツは器に盛りラップをして3分チンする。（→キャベツの臭み消し）

フライパンに多めのサラダ油（分量外）を入れ、２を入れて両面煮焦げ目がつくまで強火で焼く。

４に★の材料をいれ、蓋をして弱火で５分ほど蒸す。肉に火が通ったら、強火で水分を飛ばしからませる。３の器にもって完成！