①ナスは皮がついたまま４等分して、皮の部分に切れ目を入れ、水にさらしておく。

②大根の皮をむき、おろしておく。

③ししとうは軽く水洗いし、水気を取っておく。

④鍋でサラダ油とごま油を熱し、水気を取ったナスとししとうを揚げる

⑤油を切ったナスとししとうを器に盛り付け大根おろしを上に載せ、冷蔵庫で冷やす。

⑥食べる直前に唐辛ポン酢をかけて出来上がり。