熱湯に塩を入れ、ゴーヤを入れて再沸騰したらすぐにザルに移し流水で粗熱をとります。

キッチンペーパーでしっかり水分を絞って下さい。

ゴーヤが見えなくなるぐらいの削り節をまぶします。

めんつゆをかけて削り節とゴーヤをまんべんなく混ぜればできあがり。