人参をいちょう切り、ねぎは細かく小口切り、卵は溶いておきます

人参と干し椎茸を鍋に入れてスープになる水をいれて沸騰させます。沸騰したらガラスープの素、醤油、塩胡椒で味付けマス

鍋に餃子をいれて、アクをとりながら火を通します。ねぎを入れて、水とき片栗粉でとろみをつけます。

グツグツさせてから、火をいったん止めて、ときたまごを回し入れます。
すぐに火をつけグツグツさせてから混ぜます。

味つけは味見して調整してください。七味唐辛子を好みで振って出来上がりです。