豚肉を角切りにしたら、醤油と胡麻油につけこみます。
つけこんだら、片栗をまぶして、油であげます。

鍋に乱切りにした皮をむいた大根をいれ大根がひたひたになる程度に水をいれ、煮込みます。

若干やわらかくなったら味噌と砂糖、紹興酒すったにんにく、根しょうが、を入れて煮込みます。

大根が柔らかくなったら揚げていた豚肉を入れて、かき混ぜたら完成です。