車麩をぬるま湯でもどした後、しぼって半分にカット。

天ぷら粉が糊ぐらいの硬さになるまで水を少しづつ加えていく。糊状になった天ぷら粉を①の麩の両面にスプーンなどで塗り付ける。

鍋に油を熱し④の麩をからりと揚げる

揚げた車麩の油をきっておく。

麩をお皿に盛り小口切りにしたねぎをのせる。天つゆに大根おろし、おろし生姜を添えていただく。