熱したフライパンに、スペアリブをのせ、両面　軽く焦げ目が付くくらい焼く。

圧力鍋に移し、肉の半分くらいの水を入れ　強火で煮立たせ　アクを取る。

★を入れ、ふたをして　圧力がかかるまで強火。圧力かかったら弱火で20分。火を止め、ピンが下がるまで自然放置。

ふたを開け、水分を飛ばすように煮詰める。

粒マスタードを加え、煮絡めて完成♪
とっても柔らかいので、盛り付けは慎重に♪