玉ねぎは1cm角切り｡なす､ピーマン、トマトは2cm角切り｡なすはアク抜きして水気をきる。

いんげんは3等分長さに切る。ウィンナーは6等分に輪切り。にんにくはみじん切りする。

深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火で火をつける。

にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを入れて軽く炒め5分蒸し焼きする。

ウィンナーとなすを加えて軽く炒めフタをして3分蒸し焼きする。

ピーマン、いんげん、トマトを入れて軽く炒め水を入れてフタをして弱火で15分煮る。

塩を入れて味を調える。