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基本のブリオッシュ-レシピのメイン写真

基本のブリオッシュ

くまちんのまま
くまちんのまま @cook_40030447

うちで作る「基本の卵入りパン」
HBで焼くには量が多いので、別焼き用の覚書。

うちで作る「基本の卵入りパン」
HBで焼くには量が多いので、別焼き用の覚書。

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基本のブリオッシュ

くまちんのまま
くまちんのまま @cook_40030447

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HBで焼くには量が多いので、別焼き用の覚書。

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材料

パウンド型2個
  • 強力粉 300
  • バター 60g
  • 砂糖 大さじ4
  • 塩 小さじ1
  • 牛乳 50ml
  • 卵 2個
  • ドライイースト 小さじ2
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作り方

  1. 1

    バターは1センチ各に刻み、すべての材料をあわせてこねる。
    ひとつにまとまったら一次発酵を30分行う。

  2. 2

    好みの形に成形し、二次発酵を30分行う。

  3. 3

    180度のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

うちではホームベーカリーで一次発酵までを行い、紙をしいたパウンドケーキの型に入れて二次発酵→焼きを行っています。
ホームベーカリーだと羽の部分が穴になって、サンドイッチが作りにくいので…(笑)
パウンドケーキ型だと、2個分の量です。

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くまちんのまま
くまちんのまま @cook_40030447
2010/09/30 13:48に公開
3きょうだいくま~ズの子育てしておりましたが、1人巣立ちました。
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 強力粉 卵

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