手順１に塩を加えて混ぜ、トマトから水分が出るまで少しおく。

手順２にオリーブオイルを加えて混ぜ、軽く乳化させてから、釜揚げしらすをたっぷり加えてざっと混ぜる。

器に盛った豆腐の上に、手順３をこんもり乗せる。
トマトの水分とオリーブオイルが美味しいドレッシングなので余さずどうぞ。