イカの内臓を取り除き、胴体は1cm程度の輪切り、足は5cm位の長さに切り、★で下味をつける。
セロリは斜め切りにする。

フライパンに油を熱し、イカを色が変わるまで炒めて一旦取り出す。
同じフライパンに油を少量足し、セロリを炒める。

セロリがしんなりしたらイカを戻し入れ、強火でざっと炒め合わせる。
◎を加えて味を整えて完成！