わさびの茎(わさびの花）の地元の食べ方♪
適当料理人まーさん @cook_40082547
辛いけど美味しいっ！！クセになっちゃうわさびの茎のおひたしです☆
このレシピの生い立ち
辛いけどクセになる自然な味。ご飯も進みますよっ！
わさびの茎(わさびの花）の地元の食べ方♪
辛いけど美味しいっ！！クセになっちゃうわさびの茎のおひたしです☆
このレシピの生い立ち
辛いけどクセになる自然な味。ご飯も進みますよっ！
アプリでひらく作り方
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わさびの茎です。
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- 2
一番下を少しだけ切り落として、あとは３ｃｍくらいに刻みます。
- 3
ボウルの中に入れたざるに刻んだ物を入れて、少量（３つまみ程度）の塩を振りかけてざっくり混ぜます。
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- 4
葉の部分が少ししんなりしたら、少量（２つまみ程度）の砂糖を振りかけて、またざっくり混ぜます。
- 5
熱湯を上からひたひたにかけて、ラップを被せ少し待ちます。(辛くしたい時はラップせず数秒後に冷水で冷やして下さいませ）
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- 6
茎の部分がやや半透明（熱が通った感じ）になったら、ざるを持ち上げて水分を切ります。
- 7
密封容器に入れてしっかり蓋をして冷蔵庫に入れて寝かせます。(最近はこの時点で麺つゆに漬けちゃいます）
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- 8
２～３日したら食べ頃です。
- 9
お皿に盛って（お好みでうまみ調味料をかけ）かつお節をかけ、醤油をかけて召し上がれっ！！（麺つゆに漬けた場合はそのままで）
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- 10
ここ数年でいくつか変更しながら日々進化しております。
３・４の塩・砂糖はもっと多めでもお湯で流すので問題ありませんよ。
コツ・ポイント
物によって辛さがかなり変わり当たり外れがあります。１日目から食べられますが苦みが有ります。２日目くらいから苦みがだんだん和らいできて辛みが出て来ます。写真は１日目なんですけど、時間が経つともっと黄色みがかってきますので黄色くてもご安心を。
つくれぽ
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