田舎風、簡単！筑前煮
中山大輔 @cook_40161094
すべてブツ切りでOK!
田舎風の筑前煮です。
ハチミツの甘味でまろやか。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた筑前煮を再現してみました。
まだまだ母の味には敵いませんが、結構美味しくできました。
田舎風、簡単！筑前煮
すべてブツ切りでOK!
田舎風の筑前煮です。
ハチミツの甘味でまろやか。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた筑前煮を再現してみました。
まだまだ母の味には敵いませんが、結構美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは、ぬるま湯でもどす。
もどし汁は捨てずにとっておく。 - 2
鶏肉、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、れんこん、竹の子は、２ｃｍ角位に切る。
コンニャクは手で同じ大きさくらいに千切る。 -
- 3
ごぼう、れんこんは水にさらして灰汁抜きをする。
コンニャクは軽く下茹でする。 - 4
鍋にごま油をひき、鶏肉をいためる。
ある程度いためたら、その他の具材を入れていためる。 - 5
鍋に干ししいたけのもどし汁の１/３～１/２を入れる。
さらにひたひたまで水を入れる。
煮えたら灰汁を取る。 - 6
☆の調味料をすべて加えて、２０～３０分煮る。
- 7
すじを取って、二つくらいに切った、さやいんげんを最後に加えて１分で出来上がり。
コツ・ポイント
干ししいたけのもどし汁はかなり風味がきついので、入れるのは半分以下の方が良いです。
具材の分量は大まかでです。調味料も味をみながら調節してください。
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