オーブンは、180度に予熱。
玉ねぎはみじん切り。パンは小さくちぎり、牛乳にひたす。

ボールに材料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
浸したパンは握るように潰してから加える。

にんじんを５ミリ位の角切りにして混ぜ込む。

型に敷き紙をし、ハンバーグの要領でタネの空気抜きをし、型にポンといれ、半分ほど敷き詰める。

半分に切ったゆで卵、アスパラをクッ、クッと軽く押しこみながら並べる。

タネを空気抜きしながら詰める。

１８０度で４５分焼き、焼き具合を確認。竹串で真ん中をさし、肉汁が透明ならOK。庫内で15~２０分そのまま置いて休める。

20分置いた後。

肉汁でソースをつくってもいいですね。