塩麹豚でとんてき
ぴのっちです @cook_40044577
塩麹のおかげで分厚い肉も柔らかい¥＾＾¥
このレシピの生い立ち
分厚く切った豚肉を、ラードで焼きあげ、ニンニクと 黒っぽい色の味の濃いタレで味付けした「四日市とんてき」家庭では火が通りにくいので塩麹に漬けてみました
塩麹豚でとんてき
塩麹のおかげで分厚い肉も柔らかい¥＾＾¥
このレシピの生い立ち
分厚く切った豚肉を、ラードで焼きあげ、ニンニクと 黒っぽい色の味の濃いタレで味付けした「四日市とんてき」家庭では火が通りにくいので塩麹に漬けてみました
作り方
- 1
とんてき用の豚肉を塩麹に漬けて半日～１日おく
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- 2
塩麹をぬぐってフライパンで蒸し焼きする
- 3
買った時に筋に切り込みを入れて塩麹を塗りラップしておくと、いつでもすぐ使えて便利
-
- 4
市販のとんてきのたれをかけて少し焼く
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コツ・ポイント
焼く前に塩麹をぬぐわないと焦げやすいです
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あゆみかぴ -
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