玉ねぎとにんじんはスライサー等で薄く切る。急ぐ時はにんじんのスライスをレンジで加熱しておくと早く火が通ります。

鍋にバターを熱し、たまねぎを炒め、透きとおったらにんじんを加える。水を加えにんじんが柔らかくなるまで煮る。

コーンクリームを加える。

コーンクリームを加えると焦げ易いので火加減に気をつけ時々混ぜる。火が通り全体が馴染んだら火から下ろす。

粗熱がとれたらミキサーにかけ滑らかにする。

ストレイナーとヘラを使い濾す。さらに滑らかになります。

塩麹又は塩で調味します。

⑦の写真のものよりにんじんが多め。私はこのくらいがにんじんっぽくて好きです。