[下ごしらえ１]
玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。
熱湯に塩（分量外）を加え枝豆を茹で、粗熱を取り薄皮をむく。

[下ごしらえ2]
かぼちゃは３ｃｍの角切りにし片栗粉をまぶし、約１６０℃に温めた油で竹串が通る位までゆっくりと揚げる。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め香りがたったら玉ねぎを入れ透通るまで炒める。

⑤に枝豆、③のかぼちゃを入れ全体を大きく混ぜて絡め、仕上げにごま油を加え出来上がり。