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鯛の塩麹カルパッチョ
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鯛の塩麹カルパッチョ-レシピのメイン写真

鯛の塩麹カルパッチョ

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

塩麹レシピ5
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最近流行っている(我家ではずっと前から定番の...)
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材料

2〜3人分
  • 鯛の切り身 (お刺身用)半身
  • アボカド 1個
  • 赤玉ねぎ (スライス)1/4個
  • 塩麹 大2
  • レモン 大1
  • 酢 大1
  • 柚子こしょう 大1/2
  • ごま油 大1(オリーブオイルでも...)
  • しょう油 少々
  • 塩 少々
  • 半ずりゴマ お好みで
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作り方

  1. 1

    塩麹はすり鉢かこし器でなめらかにします

    • 鯛の塩麹カルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    後は塩麹~塩までを混ぜドレッシングを作り...
    鯛、アボガド、赤玉ねぎを切ったら
    お皿に盛りつけて、かけるだけ

コツ・ポイント

時間があれば、ドレッシングの半分を、お刺身に漬けておくと
よりカルパッチョ♪...でっすね
我家の様子はブログでどうぞ↓↓↓
http://ameblo.jp/honeri/entry-11151747611.html

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すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923
2012/02/17 03:45に公開
すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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このレシピのキーワード

カルパッチョ 鯛 切り身 アボカド レッドオニオン こうじ レモン

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