鯛の塩麹カルパッチョ

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

塩麹レシピ5
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
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このレシピの生い立ち
最近流行っている(我家ではずっと前から定番の...)
塩麹を使ったカルパッチョにしました♪

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材料

2〜3人分
  1. 鯛の切り身 (お刺身用)半身
  2. アボカド 1個
  3. 赤玉ねぎ (スライス)1/4個
  4. 塩麹 大2
  5. レモン 大1
  6. 大1
  7. 柚子こしょう 大1/2
  8. ごま 大1(オリーブオイルでも...)
  9. しょう油 少々
  10. 少々
  11. ずりゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    塩麹はすり鉢かこし器でなめらかにします

  2. 2

    後は塩麹~塩までを混ぜドレッシングを作り...
    鯛、アボガド、赤玉ねぎを切ったら
    お皿に盛りつけて、かけるだけ

コツ・ポイント

時間があれば、ドレッシングの半分を、お刺身に漬けておくと
よりカルパッチョ♪...でっすね
我家の様子はブログでどうぞ↓↓↓
http://ameblo.jp/honeri/entry-11151747611.html

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すー太郎・ホネリ
に公開
すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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