今回は冷凍牡蠣を使用したので、ボウルに水(材料外)を入れ、牡蠣を解凍する。

ほうれん草を両手でつかみ、水(材料外)の入ったボウルの中で、開いて閉じの動作をし、水を数回変え、根元を良く洗う。

根元の泥が落ちたら、全体をさっと洗い、食べやすい大きさに切り、茎と葉に分けておく。

１の牡蠣が半解凍されたら、１個ずつ洗い、キッチンペーパーを敷いたバット等に置き、上からキッチンペーパーでおさえ水気を取る

フライパンにバターを入れ、熱し、４を入れ、軽く○をふる。

５にだいたい火が通ったら、ほうれん草の茎の部分だけを入れ、更に炒める。

６に葉の方を加え、だいたい火が通り、かさが小さくなってから、それに合う量の塩･こしょう･ガーリックパウダーを加える。