なすを長さ5ｃｍの拍子切りにして油でいため、お皿に取り出して追いがつおつゆをかける。

1を使ったフライパンで7～8ｍｍの拍子切りにしたスパムを中火で焼き色をつける。黒胡椒をかけ、なすの上に乗せる。

スパムの上で白胡麻を親指と人差し指でつまみ、そのまま指の腹ですりつぶす。

しそを千切りし、水にさらして水を切り、ほぐして天盛りにする。